こだわり

新鮮な海の恵みを
活かした
多彩な創作料理

「おしょろ」の名は、非常に漁業が盛んな北海道小樽の「ヲショロ場所」を起源とするエリアから来ております。
新鮮な海の恵み、その素材本来の良さを活かした、個性あふれる創作料理を多数ご用意いたしました。
当店自慢のお料理の数々をぜひご堪能くださいませ。

木目を基調とした店内は、温かみのある落ち着いた雰囲気。
お客様のどんなシーンにも寄り添える空間となっております。
普段使いにはもちろんのこと、大切な記念日にもぜひご利用くださいませ。

当店で使用しているお米は、福井県美浜町の自然豊かな土地で育てられた特別なお米です。
毎年、スタッフ自ら現地へ足を運び、田植えから関わりながら生産者の方々とともに大切に育てています。

料理を引き立てる“脇役”ではなく、最後の一口まで美味しく楽しんでいただくための大切な存在。
一粒一粒の甘みや香り、ふっくらとした食感までこだわり抜いたお米をぜひご堪能ください。

当店の名物「なめろう」は、一般的な“叩く”スタイルとは異なり、鮮魚をあえて細かく刻むことで、素材本来の食感と旨みをしっかり感じられる仕上がりにしています。

さらに、味の決め手となるのは自家製味噌。
魚の旨みを引き立てながら、後味まで奥行きを感じられる味わいを追求しました。

豊洲から毎日仕入れる新鮮な鮮魚だからこそ実現できる、当店ならではの逸品。
お酒との相性も抜群の看板メニューです。